ప్యాకేజింగ్‌ను పునరాలోచించడం ద్వారా రెస్టారెంట్లు కొత్త కరోనావైరస్‌ను ఎలా ఎదుర్కోగలవు

మహమ్మారి కారణంగా రెస్టారెంట్లు మూతపడటం గురించిన గణాంకాలు నిజంగా దిగ్భ్రాంతి కలిగిస్తున్నాయి: 2020లో 1,10,000 బార్లు మరియు రెస్టారెంట్లు మూతపడతాయని ఈ ఏడాది ప్రారంభంలో ఫార్చ్యూన్ నివేదించింది. విచారకరమైన నిజం ఏమిటంటే, ఈ డేటాను మొదట పంచుకున్నప్పటి నుండి, ఇంకా మరిన్ని ప్రదేశాలు మూతపడి ఉండవచ్చు. ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమకు ఈ సంక్షోభ సమయంలో, ఒక ఆశాకిరణాన్ని కనుగొనడం సహాయకరంగా ఉంటుంది. ఊహించలేని పరిస్థితులను తట్టుకుని నిలబడిన మనకు ఇష్టమైన కనీసం ఒక ప్రదేశాన్ని మనమందరం ఉదాహరణగా చూపించగలగడం ఆ ఆశాకిరణాలలో ఒకటి. నేషన్స్ రెస్టారెంట్ న్యూస్ ప్రకారం, రెస్టారెంట్లు మహమ్మారిని తట్టుకుని నిలబడటానికి మరియు అలా కొనసాగడానికి ఒక ముఖ్యమైన మార్గం వాటి ప్యాకేజింగ్.
సామాజిక దూరం మరియు మాస్క్ ధరించడం వంటి నిబంధనల కారణంగా దేశవ్యాప్తంగా రెస్టారెంట్లు మూతపడటంతో, అవి టేక్-అవుట్ మరియు కర్బ్‌సైడ్ పికప్‌ వైపు మళ్లుతున్నాయి—ఈ విషయం మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. కానీ, ప్రతి తెలివైన నిర్వహణ మార్పు వెనుక, అంతే తెలివైన ప్యాకేజింగ్ నిర్ణయం కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని వాస్తవాలు నిరూపించాయి.
ఉదాహరణకు, చికాగోకు చెందిన ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్ గ్రూప్ అయిన RPM, తమ అత్యద్భుతమైన స్టీక్ డిన్నర్‌లను మరియు ఇటాలియన్ వంటకాలను నాణ్యతలో రాజీ పడకుండా ప్రజల ఇళ్లకే చేరవేసేందుకు ఒక మార్గాన్ని కనుగొనవలసి వచ్చింది. దానికి పరిష్కారం? ప్లాస్టిక్ టేక్‌అవే కంటైనర్ల నుండి అల్యూమినియం కంటైనర్లకు మారడం. వీటిని తిరిగి వేడి చేసుకోవడం కోసం నేరుగా కస్టమర్ యొక్క సొంత ఓవెన్‌లోకి మార్చుకోవచ్చు.
న్యూయార్క్ నగరంలోని ఓస్టెరియా మోరిని, తాజాగా తయారుచేసిన పాస్తాకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ మనందరికీ తెలిసినట్లుగా, వీటిని డెలివరీ చేయడం కష్టం. ఎందుకంటే, కాలక్రమేణా, ఉడికిన నూడుల్స్ స్పాంజిలా సాస్ మొత్తాన్ని పీల్చుకుంటాయి, మరియు మీ ఇంటికి చేరే భోజనం ఒక పెద్ద, గట్టిపడిన ముద్దలా కనిపిస్తుంది. ఫలితంగా, ఆ రెస్టారెంట్ కొత్త, లోతైన గిన్నెలలో పెట్టుబడి పెట్టింది. ఇవి రవాణా సమయంలో నూడుల్స్ పీల్చుకోగలిగే దానికంటే ఎక్కువ సాస్‌ను జోడించగలవు.
చివరగా, చికాగోలోని పిజ్జేరియా పోర్టోఫినోలో (RPM గ్రూప్‌కు చెందిన మరో రెస్టారెంట్), ప్యాకేజింగ్ ఒక రకమైన బిజినెస్ కార్డ్‌గా మారింది. పిజ్జా ఇప్పటికే టేక్‌అవుట్‌కు చాలా అనువైన ఆహారం, మరియు క్లాసిక్ పిజ్జా బాక్స్ నిజంగా ఏమాత్రం మెరుగుపడలేదు. కానీ పోర్టోఫినో తమ బాక్సులకు ప్రకాశవంతమైన రంగులలో కళ్లు చెదిరే కళాకృతుల శ్రేణిని జోడించింది. ప్యాకేజింగ్‌లో రెస్టారెంట్ ప్రత్యేకంగా కనిపించేలా చేయడానికి మరియు తదుపరిసారి కస్టమర్లు పిజ్జా ఆర్డర్ చేయాలనుకున్నప్పుడు దానిని గుర్తుంచుకునేలా చేయడానికి ఈ చర్య రూపొందించబడింది. ఇంత అందమైన కంటైనర్‌లో రాత్రి భోజనం చేయడం ఆశ్చర్యం కలిగించట్లేదా?
ఈ ప్యాకేజింగ్ ఆవిష్కరణలతో పాటు, రెస్టారెంట్లు మూసివేయడం మరియు వివిధ వ్యాపార సవాళ్లకు ప్రతిస్పందనగా రెస్టారెంట్లు తీసుకున్న ఇతర తెలివైన చర్యల గురించి కూడా NRN వ్యాసం ప్రస్తావించింది, అవి తప్పకుండా చదవదగినవి. వచ్చేసారి నేను చక్కగా వండిన, వేడివేడి ప్రధాన వంటకాన్ని ఇంటికి తెచ్చుకున్నప్పుడు, అది సరిగ్గా చేరేలా చూసే ఆ సృజనాత్మక ఆలోచనలన్నింటిపై నాకు ఒక కొత్త అవగాహన కలుగుతుందని నాకు తెలుసు.
మా టేక్‌అవే వ్యాపారం జరిగిన సంవత్సరంలో నేను చూసిన అతిపెద్ద సమస్య తేమ. మూతలతో కూడిన స్టైరీన్/ప్లాస్టిక్ ట్రేలు, అవి అదే పదార్థంతో చేసినవైనా లేదా కార్డ్‌బోర్డ్‌తో చేసినవైనా, వేడిని నిలుపుకోవాలి, కానీ లోపల ఉన్న పదార్థాలు తేమతో తడవకుండా నిరోధించడానికి గాలి ప్రసరణ ఉండదు. అంతకంటే దారుణమైన విషయం ఏమిటంటే, కాగితానికి బదులుగా ఇప్పటికీ ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం. ఆహారాన్ని వెచ్చగా ఉంచుతూనే, తేమను మరియు ఘనీభవనాన్ని నియంత్రించగల పునర్వినియోగ పదార్థాన్ని చూడాలని నేను ఎంతగానో కోరుకుంటున్నాను. పల్ప్ కంటైనర్/మూత మంచిదే, కానీ దాని లోపలి భాగం మైనపు పూతతో ఉంటుంది కాబట్టి (రసాన్ని పీల్చుకుని కరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి), మనం మళ్ళీ మొదటికే వస్తాము. బహుశా, అడుగు భాగం/ట్రే నునుపుగా, మైనపు పూతతో లేదా సీల్‌తో ఉండి, ఆహారం నుండి పైకి వచ్చే కొంత తేమను పట్టుకోవడానికి, లోపలి ఉపరితలం గరుకైనదిగా మరియు సీల్ లేని ఒక ప్రత్యేకమైన పైభాగం ఉండవచ్చు. మనం ఈ పరిశ్రమను అభివృద్ధి చేయడం గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, ఆహారాన్ని డెలివరీ చేసేటప్పుడు హీటర్‌గా పనిచేయడానికి, ఆహారంతో నింపడానికి ముందు రెస్టారెంట్‌లో వేడి చేయగల మరింత దట్టమైన పదార్థం గురించి ఎందుకు ఆలోచించకూడదు?